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Restaurante Lutín en Cerceda, premio a la mejor hamburguesa de Madrid

El Restaurante Lutín de Cerceda tiene la mejor hamburguesa confeccionada con carne Sierra de Guadarrama, según el jurado de un certamen culinario organizado este año por la Comunidad de Madrid.

El chef Rafa García ha explicado a Onda Cero Madrid Norte la confección de esta hamburguesa así como las materias primas utilizadas: la principal, la carne de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) Sierra de Guadarrama, de la que se ha elegido cortes de la aguja y la falda, pero también otros productos que además son de proximidad, como el queso curado de oveja, elaborado con animales que pastan en Becerril de la Sierra, o el aceite de oliva aliñado con hierbas aromáticas de la Sierra Norte.

La hamburguesa se completa con un tomate al que se ha quitado las pepitas y el agua, una mayonesa elaborada con pepinillo baby y alcaparras, cebolla roja confitada y un pan brioche de masa madre con un toque de mantequilla cuyo sabor dulce contrasta con el de otros componentes del plato.

Restaurante Lutín 

Av. de los Canteros, 5,  Cerceda, Madrid

Tfno: 918 57 44 90

Horario. Lunes a jueves (de 7 a 23:30 hs) y viernes a domingo (de 7:30 a 24 hs)

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