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Descubre en Tres Cantos la importancia del yodo para la salud

● El 14 de febrero, la Universidad Popular "Carmen de Michelena" de Tres Cantos organiza esta conferencia a las 19 horas en el centro municipal 21 de marzo de Tres Cantos

yodo salero defEl encargado de darla es el doctor Juan Bernal, Profesor de Investigación "Ad Honorem", del Instituto de Investigaciones Biomédicas, CSIC-UAM y CIBER de enfermedades raras
El yodo es un oligoelemento o mineral traza ya que nuestro organismo lo necesita en bajas cantidades pero es indispensable para llevar a cabo diversas funciones. Su rol principal es la síntesis de hormonas tiroideas. Las fuentes de este alimento se cubren con la alimentación, y puede encontrarse en la sal, algas, productos de mar y vegetales que crezcan en suelos ricos en este mineral.
Una vez ingerido, el yodo es transformado en ioduro (la mayor parte) y luego es absorbido casi completamente en el intestino delgado. Pasa al líquido extracelular y es captado por diferentes órganos y tejidos como glándula tiroides, riñón, glándulas salivares, glándulas mamarias, plexo coroideo, placenta y la mucosa gástrica. El resto es excretado por orina.
Las personas que tienen deficiencia de iodo, no serán capaces de producir suficientes hormonas tiroideas, lo cual causará varios problemas a la salud en general.

Alimentos recomendados ricos en yodo

Puede obtener las cantidades recomendadas de yodo mediante el consumo de una variedad de alimentos, entre ellos: pescado (como bacalao y atún), algas marinas, camarones y otros mariscos, que en general contienen mucho yodo; productos lácteos (como leche, yogur y queso) y productos a base de cereales (como pan y cereales para el desayuno); frutas y vegetales, que contienen yodo, aunque la cantidad depende del yodo en el suelo donde se cultivan y los fertilizantes utilizados; y sal yodada
En esta conferencia se hará un recorrido por los avatares históricos que llevaron a los conceptos actuales, las medidas implementadas para la erradicación de la deficiencia y su estado actual.

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