Dos nuevas hamburguesas “gourmet” y un arroz con sabor a mar, en la carta renovada de Arroz en Caja
El establecimiento “Delivery” que nos permite disfrutar de comida de calidad d domicilio, Arroz en Caja, ha incorporado dos hamburguesas a su carta, la Francesita y la Quercus Truffe, además del Arroz Costa Atlántico
Arroz en Caja, establecimiento “take away” que nos permite disfrutar de comida de calidad a domicilio, tiene novedades en este principio de 2025. Ha incorporado dos nuevas hamburguesas a su carta, una de ellas con sabor francés y otra con setas, y un arroz elaborado con algas. Rafa García, chef y gerente de Arroz en Caja, ha explicado en Onda Cero Madrid Norte (100.1FM) las novedades.
Hamburguesa Francesita
La primera novedad en el área de las hamburguesas gourmet que ha hecho famoso a Arroz en Caja se llama Francesita y propone sabores franceses. Entre medidas del pan brioche, se incluye una smash burger de carne de ternera Limusine con salsa tártara, acompañado de queso Camembert. Rafa García explica que "la hamburguesa también incluye una tortilla francesa elaborada con huevos camperos «made in spain» batidos a punto cremoso con pala de roble francés".
Según el gerente de Arroz en caja, la génesis de la propuesta surgió al darse cuenta que la materia prima de sus hamburguesas es carne de ternera Limusin, una de las más afamadas carnes de vacuno de Francia. Eso si la carne procede de ejemplares de esta raza, una de las más afamadas carnes de vacuno de Francia, criados en Colmenar Viejo y sus alrededores.
Hamburguesa Quercus Truffe
La otra propuesta de hamburguesa gourmet se llama Quercus Truffe y tiene un sabor más conectado con un paseo por el campo al incluir setas y jamón ahumado. El pan brioche, otro de los distintivos de las hamburguesas de la casa, se acompaña de una smash burger de 160 gramos con mayonesa de trufa verde de berros, shimeji y shiitake, queso suave fundido, y unos taquitos de jamón ahumado para trasladarnos al carrascal trufero Gúdar - Javalambre de Huesca.
La tercera novedad que se pueden encontrar los clientes de Arroz en Caja es el arroz Costa Atlántico, con un intenso sabor a mar procedente de uno de sus ingredientes, las algas. Confeccionada con sofrito Natural, el caldo de marisco se mezcla con agua de algas, un toque de vino ribeiro, y algas recogidas en el Atlántico como nori, wakame, lechuga de mar, espaguetis de mar y jenjibre en polvo. "Se trata de un arroz con un umami de la Huerta más grande que es.el fondo marino", explica Rafa García.