Restaurante Lutín de Cerceda desvela los secretos de su guiso de garbanzos con morro

Garbanzos lechosos, cebolletas, ajo de las Pedroñeas, comino, pimentón dulce, chorizos ahumados y carne de ternera de raza Limousin criada en Colmenar Viejo. El chef del Restaurante Lutín de Cerceda, Rafael García, nos desvela los ingredientes de su guiso de garbanzos con morro y pata de ternera Limousin, sino también algún secreto para hacerlo más suculento como por ejemplo el toque ahumado del chorizo.

Además de explicar algunas curiosidades del garbanzo (la base principal de dicho guiso), el chef Rafa García ha explicado en Onda Cero Madrid Norte que el uso de carne de ternera de raza Limousin es un ejemplo de utilización de materias primas de proximidad, puesto que las reses se crían en una ganadería colmenareña.

Este guiso de garbanzos con morros y pata de Limousin podemos tomarlo en Restaurante Lutín de Cerceda.

Dirección: Av. de los Canteros, 5, 28412 Cerceda, Madrid
Teléfono: 918 57 44 90
www.lutincaferestaurante.com