Cómo cultivar setas fácilmente en casa
Los asistentes a la Feria Miraexplora de Miraflores de la Sierra pudieron aprender a cultivar setas fácilmente en casa en un taller de las asociaciones Cantharellus y Fungifrutos
Además de darles a cada participantes un kit de cultivo, les explicaron las dos fases (incubación y fructificación) para conseguir setas ostra, champiñón o sitake, entre otras clases, en el hogar
En cada una de las fases, la temperatura, humedad y riego tiene que ser diferente
La Feria Miraexplora de Miraflores de la Sierra acogió un taller para cultivar setas fácilmente en casa dirigido a niños y niñas y dirigido por las asociaciones Cantharellus y Fungifrutos. Una oportunidad para descubrir el mundo de la micología y el crecimiento de los seres vivos. Uno de los miembros de Cantharellus, David Romero, explicó a Onda Cero Madrid Norte (100.1FM) dió consejos para llevar a buen puerto dicho cultivo.
El taller ofreció a cada uno de los participantes un kit de cultivo para que niños y niñas puedan cultivar setas ostra en casa. Ya de paso recibieron un buen número de explicaciones sobre el mundo de los hongos, las setas y la micología.
Dos fases: incubación y fructificación
Romero explica que el cultivo de setas en casa incluye dos fases. “En la primera, de incubación, la temperatura está entre los 22-25 ºC con oscuridad total, con cierta aireación e intercambio gaseoso del hongo”, explica.
Y una vez hecho esta fase, que suele estar en torno a 30 días, se pasa a la fase de fructificación. “Se pone nuestro kit en una zona con luz indirecta, le aportamos agua mediante un pulverizados tres o cuatro veces al día, y las setas crecen hasta poder cortarlas y cocinarlas.
El periodo de incubación es para que el hongo invada todo el sustrato, y se alimente de él. Y en la siguiente fase es la fructificación.
Kit de cultivo de setas en casa
El kit de cultivo estaba formado por una bolsa con paja, que previamente ha sido pasteurizada y esterilizada, y la comida del hongo. “Una vez hecho esto, dando de comer al hongo, e introducido en la paja, hay que ponerlo en unas determinadas condiciones de humedad, luz y agua en la casa dependiendo de si se está en la fase de incubación o fructificación”, añade Romero.
En Miraexplora, los participantes se llevaorn un kit de seta ostra porque, según explica la asociación, es una variedad “medianamente fácil de cultivar”.
El cultivo de setas se puede hacer en variados recipientes, aunque para el taller realizado en la calle, lo más cómodo es una bolsa.
Por otro lado, el cultivo de setas se puede hacer “en cualquier época del año siempre que se cumpla con la temperatura. Aunque en verano es verdad que es más difícil porque alcanzamos mas calor”, dice el socio de Cantharellus. No obstante, puntualiza que “hay setas que se pueden cultivar en verano en casa con esas condiciones”.
Una de las curiosidades que para mantener el hongo en buen estado se suele utilizar un “soporte” de cereal, a veces trigo, cebada, maíz, sorgo, que se esteriliza previamente para poder prepararlo para cultivarlo.
Preguntado por cómo se consiguen estos kits, Romero señala que el hongo se podría hacer en casa pero normalmente la gente lo compra en Internet, en páginas web especializadas, "a precios relativamente módicos". Además es posible encontrar muchas variedades: champiñón, sitake, el cuerno de la abundancia, u oreja de patacán, por ejemplo.
