Manzanares El Real vuelve a invitar a probar los tradicionales Puches
'Los Puches' son un postre de tradición ancestral en Manzanares El Real, conocido como ‘la comida de las ánimas’.
En Manzanares El Real era costumbre, cuando llegaba el Día de Todos los Santos, subir a comer a Cuatro Peñas y degustarlos como postre.
Ayuntamiento de Manzanares El Real - Ya en el año 2019, patrocinado por el área de Bienestar Social e Igualdad del ayuntamiento de Manzanares El Real y organizado por la Asociación de Mayores de la localidad, se pudo recuperar el sabor y conocer cómo se elaboraban los puches.
En realidad, se trata una tradición que si bien no se había perdido del todo, pocas familias eran las que se decidían por 'Las Puches' como postre de la comida en el día de la festividad de Todos los Santos.
Tras un año marcado por la pandemia, se volverá a saborear su dulzor ya conocido en época romana, cuando se referían a ella como co mida de pobres y abundando en la tradición, cuando se les ofrecía a los difuntos para que se los comieran, mientras se saludaba a los vi vos.
La convocatoria es el Lunes 1 de noviembre, a las 18:00 horas, en la Plaza del Pueblo. En caso de inclemencias meteorológicas se celebrará en las pistas multideportivas “La Hora Joven” (Avda. de la Pedriza, 50).
¿Cómo se hacen Los Puches de Manzanares El Real, exactamente?
La receta tradicional para cuatro personas se compone de: 2 litros de leche, 140 gramos de harina, 400 gramos de azúcar, 1 puñado de ani ses, la piel de un limón, pan cortado en forma de dados y aceite.
FORMA DE ELABORACIÓN: En primer lugar, debemos freír en una sartén pan cortado en dados. En un recipiente, mezclamos 1 litro de leche y 140 gramos de harina. En un puchero cocemos el acei te ya empleado con el pan, añadimos 1 litro de leche, el azúcar, los anises y la piel de limón. Añadimos, a continuación, la leche mezclada con la harina con el fuego al mínimo y lo removemos, de forma constante, durante 40 minutos. En el momento en que tene mos compacta la mezcla, la colamos con un pasapuré, le añadi mos el pan frito y se deja enfriar en una fuente donde será servi do. Siendo aconsejable, consumirlo frío.
