Restaurante La Cabaña de Soto del Real, dos premios en Tapeando
Gonzalo de la Torriente, gerente de La Cabaña de Soto ha intervenido en Onda Cero Madrid Norte (100.1fm) para hablar de sus tapas ganadoras.
Gonzalo ha explicado que el txangurro es un plato que trabajan de vez en cuanto, especialmente de cara a Navidad, pero no cuenta con ello dentro de la carta y por ello quisieron popularizarlo en forma de tapa.
Por otro lado, la filosofía del día a día, según ha explicado el hostelero, es la carne a la brasa, de ahí que quisieran escoger una de excelente calidad como es la costilla de angus laminada y asada.
El sábado 8 de marzo, Noelia Barrado, alcaldesa de Soto del Real, y Sara Gutiérrez, concejala de comercio y turismo, entregaron los premios a los ganadores de 'Tapeando por Soto 2025' que finalizó el pasado domingo 2 de marzo tras cuatro fines de semana. El restaurante La Cabaña de Soto gana 2 de los 3 premios de 'Tapeando por Soto' 2025.
Gonzalo de la Torriente, gerente de La Cabaña de Soto ha intervenido en Onda Cero Madrid Norte (100.1fm) para hablar de sus tapas ganadoras.
La competencia fue reñida, destacando la calidad y originalidad de las propuestas. Los ganadores fueron:
- Primer premio: Restaurante La Cabaña, con su tapa "Tosta de txangurro con kimchi y bechamel de gambas".
- Segundo premio: Restaurante A Cuchillo, con su tapa "Wellington de solomillo y foie".
- Tercer premio: Restaurante La Cabaña, con su tapa "Costilla laminada de angus asada sobre brasas de Marabú".
Gonzalo ha explicado que el txangurro es un plato que trabajan de vez en cuanto, especialmente de cara a Navidad, pero no cuenta con ello dentro de la carta y por ello quisieron popularizarlo en forma de tapa.
Por otro lado, la filosofía del día a día, según ha explicado el hostelero, es la carne a la brasa, de ahí que quisieran escoger una de excelente calidad como es la costilla de angus laminada y asada. "Lo que representa a La Cabaña es producto, fuego y amor". Además, la costilla de angus forma parte de la carta, por lo que hay posibilidad de volver a probarla. Otro punto que pone en valor Gonzalo es que en el restaurante cuentan con la parrilla vista, por lo que los comensales pueden ver cómo se elabora su tapa.
La filosofía de la tapa en La Cabañita
El restaurante La Cabaña sigue el concepto gastronómico de sentarse en la mesa a comer un menú y platos de gran elaboración. Sin embargo, Gonzalo de la Torriente, ha puesto en valor la filosofía de la tapa, de comer la tapa con una mano sin soltar la bebida. Algo que también se puede hacer en el restaurante, ya que tienen un espacio denominado La Cabañita para disfrutar de la gastronomía en un ambiente más informal
Un menú especial por el Día del Padre
El próximo miércoles, 19 de marzo, San José y Día del Padre, desde la Cabaña de Soto han preparado un menú degustación, para celebrar, aunque no sea festivo, este día especial con la familia y donde el txangurro volverá a estar presente.
