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Más de Uno Madrid Norte

Preparamos crema de calabaza asada con croutons y lascas de foie con Restaurante Lutín

Sonia Crespo

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Para empezar la semana con buen sabor de boca, nada mejor que colarnos en la cocina de Restaurante Lutín, en Cerceda, donde hoy cocinamos crema de calabaza asada con croutons y lascas de foie.

La receta que nos propone el chef Rafa García nos hará disfrutar de un clásico, con un toque distinto.

Cómo elaborarla

Lo primero que debemos hacer es cortar la calabaza en dados, que deben ser de un tamaño que permitieran ser ingeridos. Cuidado con los dedos porque se trata de una fruta, (sí, sí, una fruta) muy dura

Salpimentar y añadir también un toque de nuez moscada y hornear unos minutos

Poner en una olla, en la que entren bien los pedazos, para que no queden apelmazados,  con aceite de oliva y pasar a cubrir con agua

Una vez detectemos que los pedazos están tiernos, podemos pasar a triturar la calabaza.

Para decorar este plato tan clásico, podemos innovar rallando un poco de foie y decorándola con croutons  especiados. Además, en Restaurante Lutín, para terminar esta crema de calabaza asada con croutons y lascas de foie añaden unas gotas de nata y un picadillo de cilantro.

Restaurante Lutín 

Av. de los Canteros, 5,  Cerceda, Madrid

Tfno: 918 57 44 90

Horario. Lunes a jueves (de 7 a 23:30 hs) y viernes a domingo (de 7:30 a 24 hs)

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Más de Uno Madrid Norte

Más de Uno Madrid Norte, martes 24 de noviembre de 2020

Sonia Crespo

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Más de Uno Madrid Norte

Hoy en Más de Uno Madrid Norte hablaremos de las propuestas de Podemos Alcobendas para la eliminación de la Violencia contra la Mujer. Ha conseguido incluso el apoyo de otros partidos políticos de la corporación. Vamos a conocerlas con el portavoz de la formación Eduardo Andradas.

Uno de los retos de la sociedad actual es la atención a la Diversidad en todos los ámbitos. La Universidad Autónoma de Madrid organiza en una semana las jornadas “Construyendo una Universidad Inclusiva” cuyo programa de actividades vamos a conocer.

Por otro lado, la Comunidad de Madrid acaba de autorizar la recogida de setas en más de 7.000 hectáreas del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama  en el término municipal de Rascafría. El Ejecutivo regional trabaja ya en la preparación de otros cuatro convenios con Lozoya, Miraflores de la Sierra, Manzanares el Real y Soto del Real.

Además vamos a felicitar a la actriz Kiti Mánver, por los premios conseguidos por su última película El Inconveniente, que además podremos ver a partir del 18 de diciembre.

Se acerca el invierno y en Ferreterías Ferayu de Colmenar Viejo tenemos todo lo necesario para dar un plus de calor a nuestro hogar. Además en este establecimiento, que participa en el sorteo de 130 pagas extra de Navidad, también tienen un catálogo especial Navidad.

Escúchanos en directo

Puedes escuchar Más de Uno Madrid Norte en directo de 12h30 a 14h en el 100.1fm, en nuestra web o en facebook live.

Si quieres darnos tu opinión sobre alguno de estos temas o hacernos llegar tus dudas o sugerencias puedes hacerlo en el mail redaccion@ondaceromadridnorte.es , en facebook, en Instagram o en twitter @ondaceromn . Este año ya sabes que queremos escuchar tu voz en nuestro buzón del oyente 91 845 83 36

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Más de Uno Madrid Norte

Más de Uno Madrid Norte, lunes 23 de noviembre de 2020

Sonia Crespo

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Más de Uno Madrid Norte

Hoy en Más de Uno Madrid Norte, vamos a conocer las medidas que desde el ayuntamiento de Colmenar Viejo se han pedido a la Comunidad de Madrid para bajar los contagios por covid19. El gobierno regional ha accedido a realizar más test de antígenos pero esta vez en la zona Colmenar Viejo Sur.  El objetivo es reducir la tasa de incidencia de contagios, que ha quedado estancada en las últimas semanas.

También hablaremos del desafío artístico “Las Cuatro Estaciones” de Miraflores de la Sierra. Este fin de semana se dieron los premios de la parte de fotografía. Queda todavía por desvelar a los ganadores de la parte literaria de esta competición que nos pone a prueba en varias artísticas.

Y si te haces lío con el marketing digital, la asociación de mujeres empresarias del norte de Madrid organizan este miércoles un taller sobre este tema. Y nosotros vamos a hablar con la experta que lo lleva, Marga García Gil, que nos va a dar algunas claves para aprovecharlo en nuestro negocio.

Por otro lado, descubriremos con Restaurante Lutín de Cerceda las características culinarias de las pochas, una verdura navarra que parece una legumbre y que tiene numerosas posibilidades.

Y con Amelia Zamora, psicóloga del servicio de apoyo a los Servicios Sociales del Ayuntamiento de Tres Cantos, hablaremos de cómo protegernos en el ámbito  psicológico ante un posible nuevo confinamiento domiciliario.

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