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Madrid Norte en la Onda

Un vecino de Soto del Real, en la final del Certamen Gastronómico de Madrid

El cocinero y chef sotorrealeño, Tomás Herranz Queipo, competirá junto con Fernando Guilén Fernández el próximo 15 de mayo en el concurso de cocineros profesionales de la Comunidad de Madrid. La cita es el 15 de Mayo en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Casa de Campo.

Escrito hace

9 años

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Tomas Herranz
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El cocinero y chef sotorrealeño, Tomás Herranz Queipo, competirá junto con Fernando Guilén Fernández el próximo 15 de mayo en el concurso de cocineros profesionales de la Comunidad de Madrid. La cita es el 15 de Mayo en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Casa de Campo.

«Aquí en la sierra se come muy bien, lo más importante es la calidad de la materia prima», Tomás Herranz, chef sotorrealeño. 

Tras haber superado el primer corte entre un total de 20 parejas de cocineros y por lo tanto estarán entre las 10 parejas seleccionadas oficialmente como aspirantes al título. Más de dos meses de trabajo cada uno realizando y creando su receta, ha tenido su recompensa con la selección para competir en la fase final de este prestigioso concurso gastronómico.

«Han sido dos meses muy duros pero ha merecido la pena, le quiero dar las gracias a mi familia porque hay hecho de ‘cobayas’ y me han ayudado mucho», señala Tomás.

La actividad está organizada gracias a ACYRE, que ha puesto en marcha su XXI certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid, en las modalidades de Cocina Profesional, Repostería Profesional, Alumnos de las Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid y Maestros Mayores.

En el Concurso de cocina dirigido a cocineros profesionales, y en el que concretamente participan estos cocineros, tendrán que hacer un entrante realizado con rabo de ternera rosada como elemento principal y una guarnición con tres elementos mínimo, más un segundo plato realizado con caballa como elemento principal con una guarnición de tres elementos mínimo.

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 Escucha la entrevista a Tomás Herranz, chef sotorrealeño: 

 

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