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Sierra Norte

La Caperuza, de Bustarviejo, gana el premio al Mejor Queso de Cabra de Madrid

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La Caperuza, de Bustarviejo, gana el premio al Mejor Queso de Cabra de Madrid

  • El queso madurado de leche de cabra de la quesería artesana La Caperuza de Bustarviejo ha ganado el premio al Mejor Queso de Cabra de Madrid.

  • Las ganadoras señalan que el premio es un “espaldarazo” a un proyecto nacido hace ya más de tres años de la mano de la maestra quesera Concha Martínez y la ganadera, pastora y veterinaria Laura Martínez.

Nota prensa La Caperuza.- La quesería artesana La Caperuza de Bustarviejo ha conseguido uno de los premios del certamen de quesos de Madrid. Su queso madurado de leche de cabra logró el máximo premio en su categoría en el Primer Concurso de los Mejores Quesos de Madrid, organizado por Qdequesos y la Comunidad de Madrid.

El queso ganador es una de las ocho especialidades de esta quesería artesana ubicada en Bustarviejo y proveniente de la leche de cabra de su propia ganadería de pastoreo. Unas cabras, de raza malagueña, que son criadas y cuidadas de forma extensiva. Es decir, salen a pastorear diariamente por el valle de este municipio de la Sierra Norte de Madrid.

El premio, un “espaldarazo” para un proyecto nacido hace 3 años

Las ganadoras señalan que el premio es un “espaldarazo” a un proyecto nacido hace más de tres años. Un proyecto de la maestra quesera Concha Martínez y la ganadera, pastora y veterinaria Laura Martínez.

“Conseguir el premio al Mejor Queso de Cabra de Madrid es un gran aliciente para seguir apostando por un modo de elaboración artesanal, natural y sin conservantes. Un modo que, afortunadamente, cada día gana más adeptos”, señala Martínez. La maestra quesera tiene más de seis años de experiencia en la elaboración de quesos artesanos.

Su socia Laura Martínez, atribuye este éxito al “control de todo el proceso de elaboración de los quesos, desde el trato, la alimentación y el ordeño de nuestras cabras que pastorean libremente todos los días por el valle de Bustarviejo. TAmbién a la elaboración con mucha atención mimo de nuestros productos”.

Fundada por Concha Martínez, como maestra quesera, y Laura Martínez, como ganadera y pastora, los principales valores de La Caperuza son el bienestar animal, la sostenibilidad del medio ambiente y los productos naturales, elaborados de forma artesanal.

Sierra Norte

La Comunidad Madrid aprueba la construcción del Museo del Valle de los Neandertales

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valle de los neandertales foto de la Comunidad de Madrid

  • Se trata de uno de los enclaves más importantes a nivel europeo para conocer el universo neandertal 

  • El Museo servirá de recepción a los visitantes y explicará el Valle de los Neandertales a través de piezas originales y recursos museográficos 

Comunidad de Madrid – El Museo-Centro de Interpretación del Valle de los Neandertales, situado en la localidad de Pinilla del Valle, será un espacio anexo al Parque Arqueológico existente. Está diseñado como un lugar de recepción a los visitantes en el que podrán exhibir piezas originales y réplicas de los hallazgos realizados en el yacimiento, acompañados por paneles explicativos, vídeos y otros recursos museográficos que harán más comprensible el proyecto.

El terreno propuesto para el futuro Centro, que ha sido considerado el idóneo tanto por el Ayuntamiento de Pinilla del Valle como por el Museo, está situado en el núcleo urbano, justo enfrente de los yacimientos, por lo que permite la comunicación visual entre ambos.

Terraza-Mirador hacia los yacimientos

Los arquitectos Eduardo Gómez e Ignacio Gías han redactado el proyecto que propone una superficie construida total de 1.086 metros cuadrados, de los cuales la superficie útil total son 987 metros cuadrados. El edificio constará de dos cuerpos con dos plantas que incluyen un hall de entrada y acceso, almacén de restos arqueológicos, almacén de materiales de excavación y laboratorio de limpieza, catalogación y restauración.

El cuerpo principal estará dedicado a sala de exposiciones, sala de proyecciones y terraza-mirador enfocada hacia los yacimientos. También contará con ocho despachos destinados a los investigadores, una sala de juntas y un archivo, además de los baños e instalaciones pertinentes que exige la normativa.

El proyecto museográfico, en el que se trabaja actualmente, mostrará piezas originales y réplicas representativas de los fósiles rescatados tanto de fauna como de los propios neandertales. Se trata de una exposición pensada para el gran público, por lo que tendrá un enfoque participativo y contendrá tanto herramientas divulgativas como elementos interactivos y escenografías con teatros virtuales.

Incluirá también dos maquetas de grandes dimensiones y proyecciones de vídeos e infografías. A través de ellas se introducirá al visitante en la nueva realidad que los descubrimientos en Pinilla del Valle cuentan sobre las actividades económicas y subsistenciales de la vida cotidiana de los neandertales. También se mostrarán las capacidades simbólicas, hasta ahora desconocidas, de esta especie homínida.

El Valle de los Neandertales

Pinilla del Valle es el único lugar donde se encuentran tres yacimientos distintos con fósiles de neandertales. Situado en el Valle Alto del río Lozoya, a unos 80 kilómetros de la ciudad de Madrid, se trata de un enclave excepcional para el estudio del universo neandertal y forma parte del reducido grupo de los que contienen restos paleantropológicos de esta especie en España y en Europa. El proyecto está dirigido por los doctores en paleontología Juan Luis Arsuaga, en geología Alfredo Pérez González y en arqueología prehistórica Enrique Baquedano.

Durante todo el año, el parque ofrece visitas guiadas con miembros del equipo de investigación del proyecto. En el recorrido, se muestra al público cómo era su forma de vida, así como el antiguo ecosistema en el Valle del Lozoya y aspectos variados de las excavaciones que anualmente se acometen en dicho enclave. Desde su inauguración en 2015, el Parque Arqueológico del Valle de los Neandertales ha recibido más de 27.000 visitantes.

El Valle alto del Lozoya constituyó, durante más de 200.000 años, un lugar central en el que se concentraron grupos de neandertales compartiendo hábitat con hienas, osos o leones. Grandes manadas de herbívoros, como uros, bisontes o rinocerontes se concentraban en los alrededores.

Más información en https://www.elvalledelosneandertales.com/.

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Gente | Boalo - Cerceda - Mataelpino

60 nuevos ejemplares de especies autóctonas en el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama

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  •  Olmos, hayas, fresnos, cerezos y guindos, entre las  especies con las que se ha repoblado la Sierra de Guadarrama

  •  Con estas actuaciones se pretende aumentar la variedad  de especies frondosas en los montes públicos 

  • Las plantas repobladas proceden de los viveros forestales  del IMIDRA, siendo además de origen regional 

Comunidad de Madrid – La Comunidad de Madrid ha plantado 60 nuevos  ejemplares de olmo, haya, fresno, cerezo o guindo en diferentes  localizaciones dentro del entorno natural del Parque Nacional de la Sierra  de Guadarrama (PNSG) con el objetivo de enriquecer la zona con especies  autóctonas.  

Estas actuaciones, puestas en marcha por la Dirección General de  Biodiversidad y Recursos Naturales de la Consejería de Medio Ambiente,  Ordenación del Territorio y Sostenibilidad, se enmarcan dentro de las tareas  de restauración forestal que se llevan a cabo en los montes públicos en  colaboración con las administraciones locales.  

Estas repoblaciones en el entorno del PNSG tienen la finalidad de  incrementar la variedad de especies frondosas para aumentar la diversidad  florística, y por consiguiente la fauna asociada, así como para dotar al  paisaje de elementos vegetales que permitan percibir el cambio de  estaciones con los cambios de color de la flora y el follaje, sobre todo en  primavera y otoño. 

De esta manera se recuperan también los terrenos forestales y se evita la  degradación de los mismos, además de mejorar la calidad ambiental del  entorno. Para ello se utilizan plantas propias de la flora madrileña, y se  consigue reestablecer la productividad de las especies originales.

En este sentido, a lo largo de febrero y marzo, se han sembrado en esta  zona 14 ejemplares de Sorbus intermedia, una especie que suele crecer de  forma espontánea en bosques de robles, hayas y abetos. Suele alcanzar  una altura máxima de 20 metros, de hoja caduca, sus flores son blancas y  crecen en grupos muy numerosos que aparecen entre mayo y julio.  

También se han sembrado diez ejemplares de Fagus Sylvática o haya,  cinco ejemplares de Betula Pendula o abedul, cinco de Prunus avium o  cerezo y dos de Fraxinus Excelsior, la más robusta de las especies de  fresno. Todas estas plantaciones se realizaron en la zona de las Hondillas.  

Por su parte, en la zona de la vaguada de arroyo Picazuelo, se han plantado  cuatro ejemplares de Ulmus laevis, olmo temblón o blanco, recientemente  declarado autóctono en la Península Ibérica y que tiene como peculiaridad  que suele pasar desapercibido por los insectos portadores del hongo de la  grafiosis. Esta especie aparece sobre todo en los cursos de agua y  sobrevive en suelos encharcados durante largos periodos de tiempo.  

Asíimismo, en la vaguada del arroyo de La Jarosa se han plantado 5  ejemplares de Ulmus glabra, olmo de montaña. Una especie de olmo que  está en claro declive en las montañas madrileñas, y que, a diferencia del  olmo común, se ha salvaguardado del ataque de la grafiosis. 

Por último, en la zona de Los Poyales, se han plantado un total de 15  ejemplares de Prunus cerasus, es decir, guindos, en la conocida como  Pradera de los Guindos, aunque en la última década se han plantado  fresnos en la misma zona.  

En los tres primeros lugares citados, son zonas frescas de umbría, situadas  en las partes más altas de los montes, donde predominan pinos silvestres  y donde también se da con frecuencia el pino pudio. Por su parte en la zona  de Los Poyales, al ser de cota más baja y abundan los pastos se pueden  apreciar pinos silvestres dispersos con ejemplares de fresno y rebollo.  

Las plantas con las que se han repoblado estas zonas en el entorno de  Guadarrama proceden de los viveros forestales del Instituto Madrileño de  Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), y son de  origen regional. 

PROTEGER LA BIODIVERSIDAD FLORÍSTICA 

Las repoblaciones del entorno del Guadarrama son un ejemplo más del  cuidado y protección del medio ambiente y de la riqueza florística de la

región, que se suman a las que se vienen realizando por el Ejecutivo  madrileño en otras áreas como es el caso de las efectuadas el pasado mes  de enero, en el monte público denominado la Dehesa de Navalquejigo,  propiedad del ayuntamiento de Zarzalejo y ubicado en Fresnedillas de la  Oliva.  

En este caso se procedió a la repoblación de un área de pastos con 60  ejemplares de fresno que se completó, en la zona más alta donde hay  predominio de zonas secas y rocosas, de 30 pies de Quercus suber, más  conocidos en el lenguaje popular como alcornoques. Estos últimos  ejemplares proceden de la Sierra de Guadarrama. Además, se trabaja para  multiplicar la especie híbrida Quercus x welwischii con abundante presencia  en esta zona y que en la actualidad cuenta con ejemplares viejos.  

San Lorenzo del Escorial también es otra de los emplazamientos donde se  han efectuado plantaciones, en el monte de utilidad pública La Jurisdicción.  Así la repoblación ha consistido en la siembra de pinos resineros, Pinus  pinaster; pino pudio, Pinus nigra y encina, Quercus ilex.  

El lugar elegido para el primero de estos pinos se debe a que en él hace  años se produjo una elevada mortandad de esta especie, sin que se pudiera  determinar las razones, por lo que se pretende retomar el estudio de los  motivos de tal declive, ya que se trata de un lugar idóneo para le especie.  

En cuanto al segundo de estos pinos, se ha plantado en las inmediaciones  de masas adultas de esta misma especie, pero formadas por subespecies  de procedencias lejanas (Austria y Córcega); la especie autóctona de los nuevos pinos, por su parte, tienen su origen en la misma sierra de Guadarrama. Asimismo, se han  plantado algunos ejemplares de haya y guindo. 

Además, el pasado otoño, en el Monte de Valquemada, propiedad del  Ejecutivo regional, se repoblaron un total de 50 hectáreas en el incendio  que aconteció en 2012 en las pendientes menos pobladas y más altas con  pino resinero.  

Por otra parte, en las zonas más llanas, bajas y con menor suelo, con  protección vegetal se plantaron un total de 200 pies de encina. Estas  plantaciones se suman a las que anualmente se han venido realizando  desde 2014 con diferentes especies coníferas y frondosas.  

Y se han realizado labores de reposición de marras en otros montes como  Navapozas, Fuenfría, Valdeyerno, Valcaliente y en San Martín de  Valdeiglesias, sobre todo, en éste último caso con fresnos. 

Justo en esta área está el monte Pinarejo, cuya titularidad es del  Ayuntamiento de Santa María de la Alameda, se vienen plantando desde  hace 20 años, especies frondosas en las inmediaciones del arroyo de El  Hornillo y en pleno pinar. Son zonas donde abundan pies de gran tamaño,  de especies como abedules, mostajos, serbales de cazadores, fresnos  comunes y de montaña, entre otras especies.

60 nuevos ejemplares de especies autóctonas en el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama

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