Aprende a cocinar unos deliciosos spaguetti con verde de cebolleta y alistados al curry

Los lunes nos ponemos el delantal con el chef de Restaurante Lutín, que hoy nos propone preparar espaguetis con verde de cebolleta y alistados al curry.

Este tipo de pasta se fábrica con harina de grano duro y agua, y es uno de los productos representativos de la cocina mediterránea.

Hoy lo vamos a cocinar con verduras, marisco, con curry tailandés (es una de las variedades que contiene jengibre, Lemon gras ,comino, guindilla  ,mostaza y cúrcuma que nos aportar  el color deseado y apetecible de esta receta)

Lo primero que debemos preparar es la salsa, para después solo añadir la pasta cocida. Para prepararla, salteamos la parte blanca de las cebolletas y cuando se haya pochado, añadimos la parte verde (descartando las puntas).

A esto añadimos los alistados (que hemos hervido previamente en el agua en el que vayamos a cocer la pasta, para aromatizarla), una vez salteamos, añadimos el curry y leche de coco como espesante. A esta salsa se le pueden añadir cuadrados de tomate sin piel y saltear a fuego intenso.

Por otro lado cocemos la pasta en el agua con sal en el que hemos cocido los alistados durante unos minutos. Es importante para la pasta que el agua esté siempre hirviendo. Tras unos 10 minutos escurrimos la pasta, desde Restaurante Lutín nos aconsejan no lavarla si la vamos a utilizar al momento.

Unimos la pasta y la salsa y…¡a disfrutar!