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60 nuevos ejemplares de especies autóctonas en el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama

Nota de Prensa

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  •  Olmos, hayas, fresnos, cerezos y guindos, entre las  especies con las que se ha repoblado la Sierra de Guadarrama

  •  Con estas actuaciones se pretende aumentar la variedad  de especies frondosas en los montes públicos 

  • Las plantas repobladas proceden de los viveros forestales  del IMIDRA, siendo además de origen regional 

Comunidad de Madrid – La Comunidad de Madrid ha plantado 60 nuevos  ejemplares de olmo, haya, fresno, cerezo o guindo en diferentes  localizaciones dentro del entorno natural del Parque Nacional de la Sierra  de Guadarrama (PNSG) con el objetivo de enriquecer la zona con especies  autóctonas.  

Estas actuaciones, puestas en marcha por la Dirección General de  Biodiversidad y Recursos Naturales de la Consejería de Medio Ambiente,  Ordenación del Territorio y Sostenibilidad, se enmarcan dentro de las tareas  de restauración forestal que se llevan a cabo en los montes públicos en  colaboración con las administraciones locales.  

Estas repoblaciones en el entorno del PNSG tienen la finalidad de  incrementar la variedad de especies frondosas para aumentar la diversidad  florística, y por consiguiente la fauna asociada, así como para dotar al  paisaje de elementos vegetales que permitan percibir el cambio de  estaciones con los cambios de color de la flora y el follaje, sobre todo en  primavera y otoño. 

De esta manera se recuperan también los terrenos forestales y se evita la  degradación de los mismos, además de mejorar la calidad ambiental del  entorno. Para ello se utilizan plantas propias de la flora madrileña, y se  consigue reestablecer la productividad de las especies originales.

En este sentido, a lo largo de febrero y marzo, se han sembrado en esta  zona 14 ejemplares de Sorbus intermedia, una especie que suele crecer de  forma espontánea en bosques de robles, hayas y abetos. Suele alcanzar  una altura máxima de 20 metros, de hoja caduca, sus flores son blancas y  crecen en grupos muy numerosos que aparecen entre mayo y julio.  

También se han sembrado diez ejemplares de Fagus Sylvática o haya,  cinco ejemplares de Betula Pendula o abedul, cinco de Prunus avium o  cerezo y dos de Fraxinus Excelsior, la más robusta de las especies de  fresno. Todas estas plantaciones se realizaron en la zona de las Hondillas.  

Por su parte, en la zona de la vaguada de arroyo Picazuelo, se han plantado  cuatro ejemplares de Ulmus laevis, olmo temblón o blanco, recientemente  declarado autóctono en la Península Ibérica y que tiene como peculiaridad  que suele pasar desapercibido por los insectos portadores del hongo de la  grafiosis. Esta especie aparece sobre todo en los cursos de agua y  sobrevive en suelos encharcados durante largos periodos de tiempo.  

Asíimismo, en la vaguada del arroyo de La Jarosa se han plantado 5  ejemplares de Ulmus glabra, olmo de montaña. Una especie de olmo que  está en claro declive en las montañas madrileñas, y que, a diferencia del  olmo común, se ha salvaguardado del ataque de la grafiosis. 

Por último, en la zona de Los Poyales, se han plantado un total de 15  ejemplares de Prunus cerasus, es decir, guindos, en la conocida como  Pradera de los Guindos, aunque en la última década se han plantado  fresnos en la misma zona.  

En los tres primeros lugares citados, son zonas frescas de umbría, situadas  en las partes más altas de los montes, donde predominan pinos silvestres  y donde también se da con frecuencia el pino pudio. Por su parte en la zona  de Los Poyales, al ser de cota más baja y abundan los pastos se pueden  apreciar pinos silvestres dispersos con ejemplares de fresno y rebollo.  

Las plantas con las que se han repoblado estas zonas en el entorno de  Guadarrama proceden de los viveros forestales del Instituto Madrileño de  Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), y son de  origen regional. 

PROTEGER LA BIODIVERSIDAD FLORÍSTICA 

Las repoblaciones del entorno del Guadarrama son un ejemplo más del  cuidado y protección del medio ambiente y de la riqueza florística de la

región, que se suman a las que se vienen realizando por el Ejecutivo  madrileño en otras áreas como es el caso de las efectuadas el pasado mes  de enero, en el monte público denominado la Dehesa de Navalquejigo,  propiedad del ayuntamiento de Zarzalejo y ubicado en Fresnedillas de la  Oliva.  

En este caso se procedió a la repoblación de un área de pastos con 60  ejemplares de fresno que se completó, en la zona más alta donde hay  predominio de zonas secas y rocosas, de 30 pies de Quercus suber, más  conocidos en el lenguaje popular como alcornoques. Estos últimos  ejemplares proceden de la Sierra de Guadarrama. Además, se trabaja para  multiplicar la especie híbrida Quercus x welwischii con abundante presencia  en esta zona y que en la actualidad cuenta con ejemplares viejos.  

San Lorenzo del Escorial también es otra de los emplazamientos donde se  han efectuado plantaciones, en el monte de utilidad pública La Jurisdicción.  Así la repoblación ha consistido en la siembra de pinos resineros, Pinus  pinaster; pino pudio, Pinus nigra y encina, Quercus ilex.  

El lugar elegido para el primero de estos pinos se debe a que en él hace  años se produjo una elevada mortandad de esta especie, sin que se pudiera  determinar las razones, por lo que se pretende retomar el estudio de los  motivos de tal declive, ya que se trata de un lugar idóneo para le especie.  

En cuanto al segundo de estos pinos, se ha plantado en las inmediaciones  de masas adultas de esta misma especie, pero formadas por subespecies  de procedencias lejanas (Austria y Córcega); la especie autóctona de los nuevos pinos, por su parte, tienen su origen en la misma sierra de Guadarrama. Asimismo, se han  plantado algunos ejemplares de haya y guindo. 

Además, el pasado otoño, en el Monte de Valquemada, propiedad del  Ejecutivo regional, se repoblaron un total de 50 hectáreas en el incendio  que aconteció en 2012 en las pendientes menos pobladas y más altas con  pino resinero.  

Por otra parte, en las zonas más llanas, bajas y con menor suelo, con  protección vegetal se plantaron un total de 200 pies de encina. Estas  plantaciones se suman a las que anualmente se han venido realizando  desde 2014 con diferentes especies coníferas y frondosas.  

Y se han realizado labores de reposición de marras en otros montes como  Navapozas, Fuenfría, Valdeyerno, Valcaliente y en San Martín de  Valdeiglesias, sobre todo, en éste último caso con fresnos. 

Justo en esta área está el monte Pinarejo, cuya titularidad es del  Ayuntamiento de Santa María de la Alameda, se vienen plantando desde  hace 20 años, especies frondosas en las inmediaciones del arroyo de El  Hornillo y en pleno pinar. Son zonas donde abundan pies de gran tamaño,  de especies como abedules, mostajos, serbales de cazadores, fresnos  comunes y de montaña, entre otras especies.

60 nuevos ejemplares de especies autóctonas en el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama

Consejos de Cocina

Restaurante Lutín de Cerceda: hoy, alcachofas confitadas con ‘veloute’ magra de limousin

François Congosto

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Restaurante Lutín de Cerceda elabora alcachofas confitada con magra de Limousin

El chef de Restaurante Lutín de Cerceda Rafa García nos enseña hoy a cocinar alcachofas confitadas con ‘veloute’ y magra de ‘limousin’. Una receta que aúna un producto que se puede encontrar durante todo el año. Eso sí con una elaboración cuidada, y también diferente al incluir un caldo de carne de ternera limousin en la elaboración de la salsa.

El chef Rafa García, de restaurante Lutín de Cerceda ha explicado algunos trucos para elaborar esta receta de alcachofas confitadas. A la hora de confitarlas deberá hacerse con un aceite neutro y a baja temperatura. Cuando estén listas, habrá que marcarlas en la plancha para que cojan color.

En cuanto a la ‘veloute’, el chef de Restaurante Lutín de Cerceda ha señalado que se trata de una salsa ligera elaborada a base de un caldo roux con una textura aterciopelada. La ‘roux’ es una masa cocida de harina y mantequilla que se mezcla con un caldo y que se utiliza para elaborar y ligar salsas. En la receta, que puedes conocer en el vídeo, se incorpora la falda de ternera ‘limousin’, una raza francesa que varios ganaderos de la Sierra de Guadarrama crían en la zona norte de la región.

“El uso de esta falda le va a dar un sabor extra y muy especial a este plato”, señala García. El chef ha enseñado en anteriores entregas a cocinar platos como bacalao confitado con pil-pil de piquillo.

Restaurante Lutín de Cerceda

Dirección: Av. de los Canteros, 5, 28412 Cerceda, Madrid

Teléfono918 57 44 90

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Gente | Boalo - Cerceda - Mataelpino

Contratadas en El Boalo, Cerceda, Mataelpino 12 personas desempleadas por pandemia covid-19

Nota de Prensa

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  • El Ayuntamiento de El Boalo, Cerceda, Mataelpino ha contratado a 12 personas desde primeros de año a través de programa de empleo de la Comunidad de Madrid.

Ayto. Boalo | Cerceda | Mataelpino.- El Ayuntamiento de El Boalo ha incorporado en su plantilla a través del programa de formación en alternancia con la actividad laboral dirigido a prevenir el riesgo de desempleo de larga duración como consecuencia de la pandemia del Covid-1, durante un período de seis meses a 12 nuevas personas desempleadas a través de este programa de empleo puesto en marcha desde la Comunidad de Madrid.

Los desempleados contratados son: 1 auxiliar de Biblioteca, 1 Técnico de Educación Ambiental, 1 Técnico de Participación, 4 Administrativos, 1 Operario para el Punto Limpio, 2 Cuidadores Personas Mayores, 1 Guía de Turismo, 1 Técnico Asesoramiento Empresas y Emprendimiento, estos 2 últimos se han incorporado a finales de Marzo y darán apoyo al Área de Turismo.

Esta nueva línea de ayudas de la Consejería de Economía, Empleo y Competitividad de la Comunidad de Madrid está dotada con una inversión en El Boalo, Cerceda, Mataelpino  de 148.230,00 euros y persigue prevenir el riesgo de desempleo de larga duración como consecuencia de la pandemia por Covid-19.

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