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Cárnicas Lázaro

Callos madrileños, al modo tradicional, en Cárnicas Lázaro

Escrito hace

2 meses

el

Entre las especialidades culinarias de Cárnicas Lázaro destacan los callos madrileños, elaborados con ingredientes de primera calidad

Solo hay que llevarlos a casa y calentarlos para disfrutar del sabor tradicional de dicho plato madrileño

Y hablando de recetas de la Comunidad de Madrid, los clientes también pueden llevarse las carnes necesarias para confeccionar cocido madrileño

Cárnicas Lázaro facilitar disfrutar de dos de las recetas más populares y conocidas de la cocina de la Comunidad de Madrid: los callos madrileños y el cocido. En sus establecimientos (Manzanares El Real y Soto del Real) así como en su tienda online, podemos encontrar paquetes de callos madrileños cocinados, listos para calentar en casa. Y también las carnes necesarias para poder confeccionar cocido madrileño. Además se utiliza carne de ternera de la IGP Carne de Sierra de Guadarrama, que es sinónimo de calidad.

Callos madrileños, listos para calentar

Disfrutar de un plato tradicional madrileño como son los callos es una de las propuestas de Cárnicas Lázaro. Su responsable, Esther Lázaro señala que los llevan haciendo ellos mismos “desde hace ya unas cuantas décadas”. Y destaca que son “fáciles de cocinar. Tan solo hay que llevarlos a casa, calentar en una cazuela, y ya los tienes para hacer un aperitivo o de primer plato”.

Sus callos están elaborados con callo, pata y morro de ternera de la IGP Sierra de Guadarrama, y también con sus morcillas y chorizos que hacen en sus establecimientos. Lázaro destaca que sin conservantes ni colorantes. “Además son aptos para todo tipo de personas, porque están elaborados sin gluten”, reseña la responsable de Cárnicas Lázaro.

“Hace un tiempo los callos perdieron fama  pero lo bueno es que ahora ha vuelto el auge de la casquería, y la verdad es que lo vendemos como churros”, señala Lázaro.

Y también carnes para el cocido madrileño

Además de callos madrileños cocinados, Cárnicas Lázaro facilita poder confeccionar un cocido madrileño, otra de las recetas más tradicionales de la cocina madrileña. “Vendemos desde el hueso de espinazo a la punta de jamón, el morcillo, o la falda, según decida cada uno. Y por supuesto gallina o pollo, lo que tu quieras incluir en tu cocido”.

Lázaro reconoce que es “otro de los éxitos” que más venden en el establecimiento. Así ellos mismos salan los espinazos para darles el sabor de antaño. Y por supuesto en el caso de carnes de ternera, vuelven a recurrir a la IGP Sierra de Guadarrama.

Cárnicas Lázaro

En Manzanares El Real: Calle Panaderos, 6 (918530039)

Horario: L-V: 9:00 a 14:00 y 18:00 a 20:00; S: 9:00 a 14:00; Domingos cerrado

En Soto del Real: Plaza Doctor Morcillo, 6 (918478250)

Horario: L-V: 9:00 a 14:00 y 18:00 a 20:00; S y D: 9:00 a 14:00 hs.

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