El objetivo ha sido comprobar la implantación de los Sistemas de Autocontrol para lograr un nivel más elevado de seguridad alimentaria. En los establecimientos que ya han implantado este método de trabajo se ha verificado que se ha puesto en práctica correctamente.
La Concejalía de Sanidad ha llevado a cabo una campaña de inspección sanitaria en fruterías y establecimientos en los que se incluye la venta de fruta entre la de otros productos de alimentación. Esta viene a sumarse a las que ya se han venido realizando, dentro de las competencias de dicha Concejalía, desde el Servicio de Inspección municipal.
El objetivo de la campaña ha sido comprobar el nivel de implantación de los Planes de Autocontrol que establece la normativa europea en las empresas alimentarias y que éstas deben implantar obligatoriamente para mantener los niveles correctos de higiene en los alimentos que llegan al consumidor.
En el plan se detallan los riesgos, las medidas preventivas y las soluciones a las deficiencias detectadas, así como registros de control de temperaturas, tareas de limpieza, formación en manipulación de alimentos, etc.
Para elaborar este Plan, la Concejalía de Sanidad ha publicado en la página Web municipal, www.trescantos.es, en el apartado de Salud, una «Guía orientativa sobre la aplicación de prácticas correctas de higiene y planes de autocontrol para fruterías».
Carmen Posada, cuarta teniente de alcalde y concejala de Sanidad y Servicios Sociales ha manifestado su satisfacción por los resultados de la campaña ya que «las condiciones generales de los establecimientos visitados son buenas y en los que se ha implantado este método de trabajo, se ha comprobado que se ha puesto en práctica correctamente» y ha destacado «la importancia de que cada comercio alimentario tenga su Plan de Autocontrol».
