Descubre el mundo de las setas en las jornadas micológicos de Soto del Real y Manzanares El Real
Esta semana Soto del Real y Manzanares El Real inician unas jornadas micológicas en las que los ciudadanos podrán descubrir el mundo de las setas mediante varias actividades. Además ambos municipios han puesto en marcha el Coto Micológico La Pedriza Hueco de San Blas para gestionar este recurso en ambos municipios desde la sostenibilidad. Del mismo han hablado Fernando Román, concejal de Medio Ambiente del consistorio de Manzanares El Real, y Nacho García, su homólogo en el Ayuntamiento de Soto del Real, en Onda Cero Madrid Norte (100.1FM). También de en qué consisten las jornadas micológicas que acaban de comenzar y que incluyen talleres, exposición y jornadas gastronómicas alrededor de los hongos.
Otoño es sinónimo de setas y la Sierra Norte es una de las zonas con mayor número de hongos. Sin embargo, el ritmo actual de recolección en los montes del Parque Nacional de Guadarrama amenaza con reducir seriamente las poblaciones de hongos. Conscientes de esta situación los Ayuntamientos de Manzanares El Real y Soto del Real, junto con la dirección del Parque Nacional de la Sierra del Guadarrama, han creado el Coto Micológico La Pedriza y Hoya de San Blas.
Dicha iniciativa busca cuatro objetivos principales:
- Gestión sostenible del recurso micológico: La regulación del acceso y las cantidades recolectadas evita la sobreexplotación asegurando que las especies de hongos puedan seguir reproduciéndose y cumpliendo su función ecológica.
- Mejora de la gestión forestal: Las comunidades fúngicas son clave en el mantenimiento de los suelos forestales por lo que su correcta gestión contribuye a la salud de todo el ecosistema.
- Fomento del micoturismo: Al definir el coto, creando un entorno regulado y controlado, se puede potenciar el turismo responsable especializado en la recolección de setas y el gastronómico, generando nuevas oportunidades económicas para los habitantes de la región.
- Divulgación y concienciación: Se llevarán a cabo actividades de divulgación y concienciación con la finalidad de dar formación sobre este recurso y fomentar que la recolección de setas sea lo más respetuosa posible con el entorno natural.
Permisos para recolectar setas
La recogida de setas en dicho coto queda registrada en una ordenanza municipal que incluye las cantidades y especies que se pueden recolectar. Y además establece unos permisos con unas tasas determinadas dependiendo de si el recolector está empadronado en uno de los dos municipios, en algún pueblo del parque nacional o es de otras localidades.
En estas ordenanzas, los empadronados y vinculados de ambos municipios tienen preferencia sobre la población foránea. Deben pagar un importe, que los ediles han calificado de “simbólico”.
Por otro lado, los beneficios que se generen con las tasas, se reinvertirán en la mejora del servicio del Coto (informadores, cartelería, jornadas educativas, etc.) y para una mejor gestión de este preciado recurso.
El sitio web habilitado para informar sobre el coto micológico es www.setaspedrizasanblas.es. En el mismo se puede encontrar otras informaciones interesantes, como las setas comestibles y no comestibles que se pueden encontrar, así como sus características. También se explica el decálogo de buenas prácticas a la hora de salir al campo.
Jornadas micológicas
Para acercar el mundo de las setas a los ciudadanos, el coto micológico ha puesto en marcha este otoño una serie de actividades. Por un lado, los Talleres micológicos gratuitos que durante dos días y con salida al campo permitirán conocer diferentes especies. Los ediles han señalado que ha sido tal el éxito que ya no quedan plazas para los talleres. En Soto del Real, tiene lugar el 25 y 26 de octubre y en Manzanares El Real, los días 8 y 9 de noviembre.
Además también se puede ver una exposición fotográfica sobre setas de José Cuesta, que muestra la diversidad micológica del Parque. En Manzanares El Real, tiene lugar en las pérgolas frente al Centro de Información, del 20 de octubre al 30 de noviembre. Y en Soto del Real, del 15 de octubre al 15 de noviembre en el Centro Cultural Pedro de Lorenzo.
Por último está el recorrido gastronómico “Este otoño, de setas por los bares”, en ambos municipios. Se podrán degustar platos confeccionados con setas, con propuestas variadas, desde recetas tradicionales hasta creaciones innovadoras. También se podrá descubrir su alto valor nutritivo y sus múltiples formas de cocinarse.
Participantes en jornadas gastronómicas
En Manzanares El Real participan Casa Goyo, La Charca verde, Chuñetas City, la Hora joven, La Jara, los Morales, La Noria MR, Parra, La Reunión, Taberneo y La Variable.
En Soto del Real participan El Abuelo Trobas, A Cuchillo, Alda, Asador los Pepes, la Cabaña de Soto, la Casa Vieja, La Chocita, Corazón de Tiza, Donde siempre, la Estrella, The Garden Lounge, El Marqué, La Najarra, La Noria MG Gastrobar, Triángulo, La Unión, Venta El Doblao.
