Cárnicas Lázaro: por qué ofrece ternera IGP de la Sierra de Guadarrama en sus productos

Actualizado: 15/02/24 | 8:41

Cárnicas Lázaro explica por qué ofrece ternera de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Sierra de Guadarrama en sus productos de carnicería y charcutería artesanal
ARgumentan los animales de dicha IGP son de ganadería extensiva y están pastando al aire libre lo que aporta calidad a su carne

Cárnicas Lázaro utiliza carne de ternera de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Sierra de Guadarrama en muchos de sus productos de carnicería y charcutería más exitosos. Su encargada, Esther Lázaro, ha explicado en Más de Uno Madrid Norte las razones que les impulsa a ofrecer dicha carne.

“La principal razón es que nos ofrece calidad. De hecho llevamos años utilizando esta carne casi desde que abrimos”, dice Lázaro.

Razones para consumir carne de la IGP Sierra de Guadarrama

En primer lugar, la encargada de Cárnicas Lázaro se refiere al régimen de calidad que da esta IGP: “Los animales con dicha etiqueta han seguido un programa riguroso desde que nacen hasta que llegan a nuestro establecimiento que nos da tranquilidad. Porque sabemos que vamos a dar una carne de alta calidad a nuestros clientes”.

Y señala que “los animales han pasado por numerosos procesos. Sabemos que estos animales son de ganadería extensiva: han estado pastando al aire libre, se mueven en áreas amplias, y no en una explotación intensiva, en una nave industrial, comiendo pienso sin parar”.

Cárnicas Lázaro esgrime otra de las razones para confiar en la IGP: “Como la conocemos desde hace tiempo, sabemos aconsejar a los clientes cómo obtener el mayor rendimiento a esta carne cuando se la llevan a casa”.

Consumir producto de proximidad

Por último Esther Lázaro alude a la importancia de que los animales crezcan en nuestro entorno. “Es una carne que se produce en nuestra zona, por lo tanto es un producto de proximidad, que siempre es más recomendable que otros. Siempre hay que hacer hincapié en comprar productos de cercanía”.